韓流キムチ한류 김치教室  
 
外国料理教室:韓国編 (友好交流
2014年11月15(土),16()部梅郷公民館23(女性:20、男性3名)参加者のもと
笠井 白水(すずみ)さん(가사이 :韓国)を講師としてお迎えし、お馴染みの韓国流「キムチ」
異文化
に親しむ外国料理教室が開催されました。


本場の韓流キムチの材料、調理方法をました。
講師の笠井白水
(すずみ)さんの自宅でも腕をふるえる
かもしれないという自信が持てる丁寧で分かりやすい説演の 料理教室でした。


  
講師:笠井 白水さん

本日のレシビ:白菜2株を漬ける場合
       
白菜 2株   大根 1本   長葱 3本  りんご 3個   人参  3本  にら  2束  
生姜  2個   にんにく 2球  アミの塩辛 1/2カップ  ごま 1/2カップ
魚醤  1/2カップ  唐辛子 2カップ  食塩(下漬け用)  100g  砂糖・こめ粉 少々

 魚醤(ぎょしょう)とは魚類または他の魚介類主な原料にした液体状の調味料                              
           
アミの塩辛キムチを漬ける際、欠かせない小エビを塩漬けした調味料。セウジョッ(새우젓)といい、発酵を促進する


          
魚醤                                アミの塩辛

                                                                               

★白菜の葉1①枚1枚薄塩ををつけ、薄塩の塩水を呼びに水としを大きな桶に


     

白菜がメインですがさまざまな野菜、果物、香辛料で漬け込んだ今回のキムチには
市販のキムチとは大違いの滋味深いものと参加者一同、驚き舌鼓み


          


          



  






  Topへ         先頭へ